Rejoignez l’Hôtel Manapany, un écrin d’exception face à l’océan.

Ce resort 5 étoiles de 43 chambres allie luxe discret et respect profond de l’environnement. Idéalement situé sur la plage de l’Anse des Cayes à Saint-Barthélemy.
Résolument tourné vers le développement durable, l’Hôtel & Spa Manapany intègre dans sa conception et son fonctionnement les principes d’une gestion responsable des ressources, lui ayant valu le prestigieux label « Clé Verte » en 2021. Un lieu unique où élégance, bien-être et écologie s’unissent pour offrir une expérience inoubliable.

L'hôtel Manapany recherche un EXTRA pour le poste de Chef de Partie Cuisine (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que Chef de Partie, vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez chargé(e) de préparer, cuisiner et présenter les plats. Votre rôle consistera à superviser les commis de cuisine et à veiller à ce que les normes de qualité et les délais soient respectés. Vous devrez également contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et à la gestion des stocks.

MISSIONS GENERALES

1. Préparation et cuisson des plats :

• Préparer les ingrédients nécessaires pour votre section

• Cuisiner les plats selon les recettes établies et les normes de qualité du restaurant.

• Contrôler la cuisson, la présentation et l'assaisonnement des plats pour garantir une qualité constante.

2. Supervision de l'équipe de cuisine :

• Coordonner et superviser les commis de cuisine.

• Répartir les tâches et veiller à ce que les membres de l'équipe respectent les normes de qualité et les délais.

• Former et encadrer les commis de cuisine.

3. Gestion des stocks et des commandes :

• Assister le chef de cuisine dans la gestion des stocks et des commandes de votre section.

• Veiller à ce que les ingrédients nécessaires soient disponibles en quantité suffisante et en bon état.

• Contrôler les niveaux de stock, effectuer les commandes nécessaires et enregistrer les mouvements de stock.

4. Respect des normes d'hygiène et de sécurité :

• Travailler en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Assurer la propreté et l'entretien de votre section de cuisine, y compris les ustensiles, les équipements et les surfaces de travail.

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que commis de cuisine ou chef de partie.

• Bonne connaissance des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et des normes de qualité.

• Connaissance de la cuisine d’inspiration créole.

• Capacité à respecter les délais.

• Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.

• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine.

• Respect des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.
  

Et si votre prochaine aventure professionnelle rayonnait sous le soleil de Saint-Barth, au cœur d’un écrin où le luxe rime avec respect de la nature ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.